Virale Turkish Pasta - NuYou Style

NuYou Style

Die viralen Turkish Pasta sind völlig zurecht so beliebt: cremiger Joghurt, würziges Hackfleisch, warme Paprikabutter und Pasta. Das klingt genau nach meinem Geschmack. Allerdings aktiviert sich bei solchen Rezepten auch direkt mein “Ernährungsberater-Hirn”: Was kann man verbessern? Was fehlt?

Also hab ich mich in die Küche geschwungen und hab für meine NuYou-Version das Rezept etwas smarter aufgebaut: mit Vollkornpasta, magerem Hack und etwas weniger Butter. So bleibt es super lecker, aber sättigt besser und bringt dir gleichzeitig mehr Protein und Ballaststoffe.

Und: Das Rezept ist super einfach für Veganer abwandelbar, alle Infos hierzu sind ergänzt.

Zutaten für 2 Personen

Für die Pasta & das Hackfleisch

• 160 g Vollkorn- oder Linsenpasta

• 250 g mageres Rinderhack (oder veganes Hackfleisch)

• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt

• 1 TL Olivenöl

• 1 TL Paprikapulver edelsüß

• 1/2 TL Zwiebelpulver

• Salz

• Pfeffer

Für die Joghurtsauce

• 200 g griechischer Joghurt (oder veganer Joghurt)

• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt oder gepresst

• 1 Prise Salz

Für die Paprikabutter

• 10 g (vegane) Butter

• 1 TL Olivenöl

• 1 TL Paprikapulver

• optional: etwas Chiliflocken

Zum Topping

• 150 g Tomaten, klein gewürfelt

• 2 EL frische Petersilie, gehackt

Zubereitung

1. Pasta kochen
   Die Vollkornpasta nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Anschließend abgießen und kurz beiseitestellen.

2. Hackfleisch anbraten
   Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin 2–3 Minuten anschwitzen. Dann das Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten. Mit Paprikapulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer würzen.

3. Joghurtsauce anrühren
   Während das Hackfleisch brät, den griechischen Joghurt mit Knoblauch und einer kleinen Prise Salz verrühren.

4. Paprikabutter zubereiten
   Butter und Olivenöl in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle schmelzen. Paprikapulver und optional Chiliflocken einrühren.

5. Anrichten
   Die Pasta auf zwei Teller verteilen. Erst die Joghurtsauce darübergeben, dann das warme Hackfleisch daraufsetzen. Mit Paprikabutter beträufeln und mit Tomatenwürfeln und Petersilie toppen.

Warum diese Version etwas ausgewogener ist

Durch die Vollkornpasta bringt das Gericht mehr Ballaststoffe mit.Das magere Hack liefert viel Protein, während die reduzierte Buttermenge das Gericht etwas leichter macht, ohne dass Geschmack verloren geht. So bekommst du ein schnelles, sättigendes Wohlfühlgericht, das sich auch super nach Training oder an stressigen Tagen eignet.

Nährwerte (pro Portion, ca.): 634 kcal / 48g Protein / 62g Kohlenhydrate / 19g Fett / 8g Ballaststoffe